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Kenya Wachuri Factory　　　　　 ◆テイスト カシスやグレープフルーツ、ラズベリーの様な風味。

キャンディのような甘さがあり、丸い口当たりです。

◆焙煎度合　中煎り ワチュリ ファクトリーのあるニエリ地区はケニア中央に位置し、ケニア山のふもと1500mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。

副産物としてバナナ、トウモロコシ、マカダミアナッツ等も生産しています。

1967年に地元のテトゥ組合社会の傘下ファクトリーとして設立され、2000年に現在のワチュリ生産組合として独立しました。

プロセスは各生産者が収穫後、同日中にウェットミルに搬入し、品質レベルを高く維持させる為に完熟チェリーのみを手選別し、パルピング＆伝統的自然発酵によるミューシレージ除去、ソーキングを経て、アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥され仕上げられます。

適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。

▮農園データ □　ファクト : リーワチュリ □　生 産 者 : Wachuri Farners Coop. Society □　エ リ ア : ニエリ □　標　　高 : 1,677m □　品　　種 : Ruiru 11,SL 28, Batian □　プロセス : フリーウォッシュド