マルゼン ヒューマン・ヘルスケア

■商品説明 スチームコンベクションオーブン 低輻射ガススーパースチーム・エクセレントシリーズ 1/1ホテルパン40枚タイプ 三相200V 単相100V 7インチカラー液晶タッチパネルを採用しバツグンの使いやすさ。

オート調理をはじめ、新たに搭載したマルチ調理機能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な機能を兼ね備えたエクセレントシリーズ。

オート調理 いちばん美味しいプログラムを知っている。

[オート調理]は調理する方の「何をどのように仕上げたいか」というイメージを忠実に再現します。

まずは食材を肉、魚介、野菜、卵、米、その他の6つから選択し、次は調理法を焼き物、煮物、蒸し物等の中から選択・・・と、次々と現れる画面に従って直感的にタッチしていくだけで、理想的な仕上がりへの道筋が示されていきます。

今までのように、その調理に適した調理モードと温度・時間に置き換えていく煩わしさはありません。

さあ！いよいよ調理スタートです。

マルチ調理 複数のメニューを同時に調理。

さらなる効率化を実現。

●さらなる効率化を実現し、時間短縮、少人数でのオペレーションを実現できます。

これまで個別に調理していたメニューを複数同時に行えることで、トータルの作業時間を短縮し、さらなる効率化を図れます。

もちろん、より少人数でのオペレーションも可能となり、人手不足対策にも有効です。

庫内自動洗浄機能 より簡単に。

より節水に。

進化した庫内洗浄。

さらにスケールケア機能を新たに搭載 ●タッチパネル操作でコースを選択。

あとはタブレット（固形）洗剤を置くだけ。

＜スーパースチーム＞エクセレントシリーズは庫内自動洗浄機能を搭載。

洗浄〜乾燥までの洗浄作業を全自動で行えます。

従来のようにノズルを取り付ける等の手間もなく、タッチパネルでコースを選択してあとは庫内にタブレット（固形）洗剤を置くだけ。

洗浄にかかる手間を大幅に削減しました。

マニュアル調理 温度と時間・芯温を個別にセットアップ。

●熱風モード 30℃〜300℃までの熱風が食材を包み込んでムラなくスピーディに焼き上げます。

●スチームモード 3パターンのスチームシステムで低温から高温まで、調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。

●コンビモード（蒸気量10段階切換） スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。

蒸気量は10段階で切り換えられます。

●芯温センサー すべての調理モードで使用できる芯温センサー。

食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。

再加熱調理 適温提供に最適。

●ホテルパン再加熱方式 ホテルパンの加熱済み食材の温め直し、クックチルやクックフリーズの再加熱工程で用います。

●皿盛再加熱方式 盛りつけた食材を器ごと温め直します。

従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に感想や温めムラのない食べ頃の美味しさを再現します。

マイメニュー調理 最大999メニューを登録・編集可能。

●厨房の省力化と調理の高品質化を実現 使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを"マイメニュー"に登録できます。

登録したメニューは、簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。

履歴 最大420件の調理履歴を保存。

●詳細な調理履歴を確認できます 調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。

使用した調理モードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。

また、履歴は日付による検索も可能です。

理想的な加熱を実現する新設計の庫内 ●全段投入でも美しい焼き上がり ●空燃比一定強制燃焼制御とエコ燃焼制御で正確な温度管理と大幅な省エネを実現 温度・蒸気を正確にコントロール ●庫内環境を自動で変化させる。

マルゼン考案の＜クロスシステム＞ ●5段階風量切換機能 ●蒸気量を制御する自動開閉ダンパー ●正・逆回転ファンが温度分布を均一に ●加湿機能 日々のオペレーションを助ける使いやすさ ●庫内の様子が確認しやすい前面ガラス扉とLEDライト ●ストップポジション付き3重ガラス扉 ●格納式予熱アタッチメント ●クーリング機能 ●予約タイマー ●予熱機能 優れた清掃性・衛生性 ●スイング式の棚受／吸込板で清掃性バツグン ●清掃性に優れた取り外し式扉ドリップ受け。

●水はけの良い棚受け ■SSCGX-40D製品詳細 メーカー マルゼン 型式 SSCGX-40D 外形寸法 間口1150×奥行1015×高さ1790mm 庫内寸法 間口650×奥行828×高さ1450mm ガス消費量 ［都市ガス］93.0kW（80,000kcal/h） ［LPガス］93.0kW（6.67kg/h） ガス接続口 ［都市ガス］25A ［LPガス］25A 定格電源（50/60Hz） 三相200V 単相100V（全自動軟水器用） 消費電力 2300W 必要手元開閉器容量 15A 電源コード 2m 3m　2mm2-4芯　直結 給水接続 15A×3 （軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口） 排水接続 32A 棚受間隔 63mm ホテルパン収納枚数 1/1サイズ×40枚（2/1サイズ×20枚） （深さ20mmの場合） 安全装置 過熱・空焚き防止装置、立ち消え安全装置 製品重量 569kg 付属品 2/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプレーガン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボΦ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC40D(1)、メニューブック、オート調理用メニューCD、全自動軟水器(1)、スケール除去剤(2L) 保証期間 1年間 メーカー（マルゼン）規約内に基づく。

※消耗品、付属品等は対象外となります。

送料 全国送料無料（一部離島を除く） 車上・軒先渡しにつき。

備考 ●誤作動防止のため、高周波対応の手元開閉器をご用意下さい。

ご注文時には、ガス種をお選び下さい。

こちらは受注生産品になります。

納期をご確認下さい。

メーカー（マルゼン）工場直送品。

販売価格には、搬入費等は含まれておりません。

別途申し受けますので、お買い上げ前にご相談下さい。

設置の際は「取扱説明書」を熟読の上、消防法、火災予防条例等に従って、安全な場所に正しく設置して下さい。

新品：マルゼン スチームコンベクションオーブン 低輻射ガススーパースチーム エクセレントシリーズ SSCGX-40D 送料無料