我々は「饅頭」に何を求めているのか

長崎の新名物！「長崎角煮まんじゅう」 長崎県の新名物として大人気の「長崎角煮まんじゅう」をご存知でしょうか。

有名雑誌の＜長崎県お土産部門＞で1位を獲得し、全国各地の物産展でも非常に高い評価を頂いています。

カステラやちゃんぽんではなく、角煮まんじゅうを長崎のお土産として買って帰られる方も多くいらっしゃいます！ 人気の秘密は「ふわふわの皮」と「とろとろの角煮」の絶妙なコンビネーション。

そして、冷凍保存もでき、食べる時はレンジで温めるだけの手間いらずのおいしさ！ そのため、お子さんからご年配まで大人気。

自分用にも贈答用にも、幅広いニーズに応えることができる長崎の新名物です！ 化学調味料不使用の味付け！ 角煮の味の決め手、秘伝のたれには化学調味料を一切使っておりません！ 以前は使用していましたが、改良を重ね、使用しなくても豊かな味わいを実現できました。

「どうすれば化学調味料に頼らず、うまみを最大限に引き出すことができるのか？」 原材料も化学調味料を使っていない安心・安全なものに変更したいと考えた2代目社長は、 長崎のチョーコー醤油と協力し岩崎本舗独自の醤油を生みだしました。

この醤油は、完成までになんと2年もの歳月を要したほどの門外不出の傑作なのです。

角煮って脂っぽいイメージがありませんか？ 岩崎本舗の角煮は、6日間かけて丁寧に脂抜きを行っているため、 角煮まんじゅう1個あたり255kcalと意外に低カロリーなんです！ しかも、脂抜きの際に出た脂は自家製ラードとして角煮まんじゅうの生地で活躍しているのです！ 生地をこねるときに自家製ラードを使用すると、より保湿性があがるため、皮がふっくらと仕上がります！ まさに、一石二豚ですね。

（角煮まんじゅうだけに・・・笑） ベーキングパウダーを使っていません！ 小麦粉は、言うまでもなく岩崎本舗独自の配合です。

ふわふわに生地を膨らませることができるベーキングパウダー。

それを使用すると、生地が少し茶色に変色することがありました。

そこで、ベーキングパウダー不使用でふわふわの白い生地をつくる小麦粉の配合を、5年もの歳月をかけて考え出しました。

気になるその配合は、社内でもわずか3人しか知らないという超極秘！！！ ふわふわにするために、 季節や製造する時間帯を考えて水温や発酵時間なども細かく調整しています。

また、本社工場に届いた小麦粉は異物混入を防ぐために“ふるい”にかけます。

その“ふるい”の作業で小麦粉に空気を含ませることで、 さらにふっくらとした生地に仕上げることができました。

西海市ブランド豚「大西海SPF豚」とのコラボが実現！ 西海市のブランド豚「大西海SPF豚」を使った「長崎角煮まんじゅう」が誕生しました！ 「大西海SPF豚」は「健康な豚の肉はおいしい」を信念としています。

おいしさ追求のために、海と山に囲まれた美しい自然の中で、衛生管理の行き届いた環境と特別な飼料だけでのびやかに育てられた豚肉です。

「大西海SPF豚」5つの特長 1.アクが少なく、豚肉特有のくさみがない 2.筋肉繊維が細かく、均一な筋間脂肪なため舌触りが良く、やわらかい 3.保水性に優れているためジューシー 4.脂肪の質がよいので脂っこくなく、あっさり 5.冷めても固くならないため、冷めてもおいしい 一日の出荷頭数から最も肉質の良い1割のバラ肉のみを厳選して『六日仕込角煮まんじゅう』として使用しています。

岩崎本舗謹製「六日仕込角煮まんじゅう」は、出来上がりまで六日間。

じっくり時間と手間をかけ、肉本来の美味しさを最大限引き出す独自の製造方法を用いた究極の味。

出来立てのおいしさをお届けするために、皮と肉を別々に包装しております。

名誉ある「第39回 長崎県特産品新作展 最優秀賞」もいただきました。

口に含んだ瞬間にフワトロっととろけていく奥深い味わいをぜひご堪能ください。

購入された方も受け取られた方も「六日仕込角煮まんじゅう」を召し上がられた全ての方に喜んでいただけることを心から願っています。

商品説明 名称　　　六日仕込角煮まんじゅう 内容量　　6個入り 賞味期限　製造日より冷凍（-18℃以下）で90日 配送方法　冷凍 提供事業者岩崎本舗