我々は「饅頭」に何を求めているのか

大とろ角煮まんじゅう10個（75g/個）×12回定期便 ※化粧箱入手間いらずなのに、このおいしさ。

それが、長崎角煮まんじゅう！ 長崎県の新名物として大人気の「長崎角煮まんじゅう」をご存知でしょうか。

有名雑誌の＜長崎県お土産部門＞で1位を獲得し、全国各地の物産展でも非常に高い評価を頂いています。

カステラやちゃんぽんではなく、角煮まんじゅうを長崎のお土産として買って帰られる方も多くいらっしゃいます！ 長崎発祥である卓状料理のフルコースの一品、『東城肉（とんぼうろう）』を「もっと手軽に」「よりおいしく」と願い、『長崎角煮まんじゅう』の名で誕生させたのが、当店の初代店主である岩崎博孝です。

この『長崎角煮まんじゅう』を私たちは大切に育ててきました。

人気の秘密は「ふわふわの皮」と「とろとろの角煮」の絶妙なコンビネーション。

そして、冷凍保存もでき、食べる時はレンジで温めるだけの手間いらずのおいしさ！ そのため、小さなお子さんからご年配まで大人気。

幅広いニーズに応えることができる長崎の名物です！ その名の如く、とろけるような角煮の食感 「大とろ角煮まんじゅう」は、初代店主、岩崎博孝から受け継がれた〔より手軽に、もっと美味しく〕という信念のもと、 さらなる美味しさを追求し誕生した至高の逸品です。

安全・安心な「アンデス高原豚」の中から、極めて上質な豚のみを岩崎本舗専用に生産し、肉本来の旨みを最大限に引き出す独自の製法で丹精込めて作り上げました。

手軽に食べられる「長崎角煮まんじゅう」とトロっととろけるような奥深い味わいに仕上げた「六日仕込角煮まんじゅう」の良いところを合わせもって生れた当本舗の自信作。

角煮まんじゅうの常識を越えた角煮の柔らかさとジューシーさが、やみつきになるおいしさです。

ひとつずつフィルムで個包装しています。

食べる際は、自然解凍後、電子レンジで40秒でできあがり。

小腹がすいたときのおやつ・お夜食としても好評です。

ご自宅用にも贈答用（進物用）としても使える化粧箱でお届けします。

探し求めた豚肉！「豚」へのこだわり 角煮に使用している豚肉は、病原菌やウイルスの侵入が少ない地形であるアンデス高原で、徹底管理された美味しい水や餌を食べて、のびのびと育った豚を使用しています。

かつては、様々な場所から仕入れた豚肉を使用していましたが、角煮として炊くと臭みが強く出てしまうことがありました。

研究を重ねた結果、 2代目店主は、アンデス高原豚の肉を使用することで臭みが出にくくなることを発見しました。

そこで、その豚肉だけを供給してくれる業者を日本中探し回りましたが、見つかりませんでした。

世界中を探し回り、 ついに、チリで今の取引先と出会いました。

訪問・交渉を重ね、 10年かけてようやくアンデス高原豚の上質な肉のみを供給してもらえるようになったのです。

門外不出の傑作！「味」へのこだわり 角煮の味の決め手、秘伝のたれには化学調味料を一切使っておりません！ 以前は使用していましたが、改良を重ね、使用しなくても豊かな味わいを実現できました。

「どうすれば化学調味料に頼らず、うまみを最大限に引き出すことができるのか？」 原材料も化学調味料を使っていない安心・安全なものに変更したいと考えた2代目社長は、 長崎のチョーコー醤油と協力し岩崎本舗独自の醤油を生みだしました。

この醤油は、完成までになんと2年もの歳月を要したほどの門外不出の傑作なのです。

角煮って脂っぽいイメージがありませんか？ 岩崎本舗の角煮は、3日間かけて丁寧に脂抜きを行っているため、角煮まんじゅう1個あたり249kcalと意外に低カロリーなんです！ しかも、脂抜きの際に出た脂は自家製ラードとして角煮まんじゅうの生地で活躍しているのです！ 生地をこねるときに自家製ラードを使用すると、より保湿性があがるため、皮がふっくらと仕上がります！ まさに、一石二豚ですね。

（角煮まんじゅうだけに・・・笑） ベーキングパウダーを使っていません！ 小麦粉は、言うまでもなく岩崎本舗独自の配合です。

ふわふわに生地を膨らませることができるベーキングパウダー。

それを使用すると、生地が少し茶色に変色することがありました。

そこで、ベーキングパウダー不使用でふわふわの白い生地をつくる小麦粉の配合を、5年もの歳月をかけて考え出しました。

気になるその配合は、社内でもわずか3人しか知らないという超極秘！！！ ふわふわにするために、 季節や製造する時間帯を考えて水温や発酵時間なども細かく調整しています。

また、本社工場に届いた小麦粉は異物混入を防ぐために“ふるい”にかけます。

その“ふるい”の作業で小麦粉に空気を含ませることで、 さらにふっくらとした生地に仕上げることができました。

岩崎本舗の向上心 「長崎角煮まんじゅう」は、今の美味しさにたどり着くまでには500回以上の改良を積み重ねてきました。

より美味しく、より皆様に安心してお召し上がりいただくために改良を続け、贈った人も貰った人も笑顔になるような商品の開発に取り組んでいます。

おいしく・安全・安心を目指しています 「もう一度食べたい」と思っていただけるような角煮まんじゅうを目指し、おいしく・安全・安心をモットーにスタッフ一同全力で取り組んでいます。

おいしい角煮まんじゅうを作るために、手間暇を惜しまず、機械に頼ることで商品の価値を落としてしまうような部分（味や食感など）は、 どんなに手間のかかる作業でも必ず人の手をかけて作り上げています。

さらに、安全・安心に角煮まんじゅうを召し上がっていただけるように、食品衛生管理手法の国際規格、SGS社のHACCPの認証を取得・継続をしております。

食品安全のための予防システムHACCP (ハセップ/危害分析重要監視点承認制度)の認証取得を前提としたレベルの新工場を建設し、X線異物検出機の採用をはじめ何段階ものチェック体制等、 徹底した管理強化を行っています。

これからも、おいしく・安全・安心を目指して邁進して参ります。

お客様の声 岩崎本舗をご利用のお客様から、うれしいお声の数々をいただいております。

その中のいくつかをご紹介させていただきます。

長崎角煮まんじゅうプラスアレンジ！ 岩崎本舗のスタッフが実際に食べておいしかったアレンジ法をご紹介！ 定番のアレンジや意外な食材で…「NEW角煮まんじゅう」の誕生！？ 私たちからの約束です 離れていても、ケンカしていても、いつもそこには愛がある。

映画「こはく」の監督である横尾初喜監督作品。

主演には、高校野球長崎大会イメージガールなども経験した「塩田みう」さんを起用。

「いつもそこには愛がある」をキーワードに、映画のようなドラマCMとなっております。

東京で一人暮らしを始めた彩佳（塩田みう）。

忙しく過ごす中、家族とのやり取りもおざなりに。

そんな時、彩佳あてに届け物が…。

日常にある、家族の愛情を感じていただけたら嬉しいです！ 長崎（Nagasaki）の母音は”a”と”i”。

「いつもそこには”愛”がある」 商品説明 名称大とろ角煮まんじゅう 内容量10個（75g/個）×12回定期便 ※化粧箱入 賞味期限商品に記載。

製造日より冷凍（-18℃以下）で90日。

配送方法冷凍 提供事業者岩崎本舗